Champagner – Exklusiv, ohne elitär zu sein !

Ein Gastbeitrag von Christoph Richterich (Champagner Informationsbüro Schweiz):

Champagner ist ein spezieller Wein. Das hat einerseits mit den besonderen Anbaubedingungen zu tun. Denn Champagner darf nur heissen, was auch tatsächlich aus der Champagne kommt. Die Weinberge der nordostfranzösischen Region um die Stadt Reims liegen in einer dicken Kreideschicht, die der Region ihr unverwechselbares Gesicht gibt. Die Anbaufläche ist auf 35’000 Hektaren beschränkt. Das sind gerade einmal 3% der gesamten Anbaufläche Frankreichs. Gemessen an der weltweiten Nachfrage ist das ein kleines Gebiet.

Nicht zu vergessen sind die strikten Auflagen, denen sich die Winzer verpflichtet fühlen. Als Traubensorten für Champagner sind einzig Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay zugelassen. Die Weinlese muss von Hand erfolgen und die genaue Schnitttechnik ist ebenfalls reglementiert. Das ist als Qualitätssicherung zu verstehen, aber auch als Verbundenheit mit einer jahrhundertalten und äusserst erfolgreichen Tradition. Eine Exklusivität also, nicht um ihrer selbst willen, sondern weil dies der einzige Weg ist, den höchsten Ansprüchen zu genügen.

Exklusivität bedeutet aber gerade nicht, dass Champagner etwas Elitäres sein muss. Champagner trinken Stilbewusste nicht nur an besonderen Anlässen, sondern beispielsweise auch zu einem guten Essen. Stilvoll geniessen heisst, sich lieber für ein Glas ausgezeichneten Champagners zu entscheiden als für zwei Gläser einer billigen Kopie. Kurz: Mit Stil trinken heisst, der Geschichte und der bis heute lebendigen Leidenschaft der Winzer für ihre Erzeugnisse Respekt entgegen zu bringen, ohne dabei Berührungsängste zu entwickeln. Für diese Haltung haben bezeichnenderweise gerade die Franzosen das treffendste Wort erfunden: Nonchalance.

Danke an Christoph Richterich vom CHAMPAGNER INFORMATIONSBÜRO SCHWEIZ Seestrasse 25 – 8702 Zollikon – TEL : +41 (0)43 499 50 15 FAX : +41 (0)43 499 50 01 – champagne@richterich-partner.ch – www.champagne-civc.ch

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